茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè) 人才培養(yǎng)方案(修訂版)

序號

對應(yīng)職業(yè)（崗位）

職業(yè)資格證書

專業(yè)（技能）方向

1

茶葉加工

茶葉制作專項職業(yè)能力

茶葉加工方向

2

茶葉品質(zhì)檢驗

評茶員（四級）

茶葉加工方向

茶葉營銷方向

3

茶茶館經(jīng)營

茶藝師（四級）

茶葉營銷方向

4

茶葉銷售

品牌營銷策劃專項職業(yè)能力

茶葉營銷方向

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

1

職業(yè)生涯規(guī)劃

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開設(shè)， 并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

2

職業(yè)道德與法律

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法律教學(xué)大綱》開設(shè)， 并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

3

經(jīng)濟(jì)政治與社會

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校經(jīng)濟(jì)政治與社會教學(xué)大綱》開設(shè)， 并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

4

哲學(xué)與人生

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

5

語文

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

216

6

數(shù)學(xué)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

216

7

英語

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

216

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

8

計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)， 并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色

144

9

體育與健康

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)指導(dǎo)綱要》開設(shè)， 并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

180

10

公共藝術(shù)

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校公共藝術(shù)教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

72

11

歷史

依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

36

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

1

茶文化

了解茶文化發(fā)展的歷史、發(fā)展現(xiàn)狀；了解地方茶文化發(fā)展的特殊性、區(qū)域性、流派和意義；掌握茶文化服務(wù)基本要求；能組織茶事活動、茶詩詞、茶文化欣賞；能介紹茶文化發(fā)展歷史、流派和展現(xiàn)形式

90

2

茶葉加工技術(shù)

了解各類茶葉品質(zhì)形成的基本知識和基本理論；了解不同茶類茶葉加工過程中物質(zhì)變化的規(guī)律；了解相對應(yīng)的加工工藝及技術(shù)措施與品質(zhì)形成的關(guān)系；了解六大基本茶類的制作過程；掌握當(dāng)?shù)爻Ｒ姴桀惓跫庸ぜ夹g(shù)

108

3

茶樹栽培與生理

了解我國茶樹栽培歷史、茶區(qū)概況；了解茶樹生長規(guī)律；了解茶園建設(shè)的基本知識；了解茶樹修剪原理及效應(yīng)，掌握茶樹修剪的基本技術(shù)；掌握茶葉采摘的技術(shù)

72

4

市場營銷概論

了解市場營銷的基本概念、原理、營銷管理過程， 營銷組合與工具。樹立一種市場營銷的理念，初步形成科學(xué)理解和分析現(xiàn)實商業(yè)世界的能力

72

5

茶葉審評與檢驗

掌握評茶的基本知識；了解茶葉品質(zhì)形成的原理與品質(zhì)特征；掌握茶葉感官審評的基本知識；能初步對照品茶術(shù)語對茶葉品質(zhì)實施評定；掌握茶葉水分、灰分和主要成分的檢驗方法

90

6

茶葉包裝與儲運

了解茶葉特性與環(huán)境的關(guān)系；掌握茶葉包裝的種類和包裝要求；掌握茶葉儲存與保管、運輸?shù)臈l件，能有效儲存、保管茶葉

72

7

茶業(yè)機(jī)械使用與養(yǎng)護(hù)

了解常用茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械的基本工作原理；能使用茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械；能對茶園機(jī)械、茶葉初制機(jī)械和茶葉精制機(jī)械進(jìn)行有效養(yǎng)護(hù)

72

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

1

茶園肥水管理與環(huán)境

了解氣象環(huán)境、土壤環(huán)境與生物因子與茶樹生長發(fā)育的關(guān)系；了解茶園耕作、茶園水分管理及茶園施肥的基本知識；能掌握茶園耕作、茶園灌溉及茶園施肥的基本技能

72

2

茶樹病蟲害防治

熟悉主要茶樹病害、蟲害的種類，害蟲的生活習(xí)性， 病害、蟲害以及對茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響；掌握常見茶樹病害和蟲害的防治技術(shù)

72

3

植物生產(chǎn)與環(huán)境

了解植物細(xì)胞、組織、器官的形態(tài)特征和生理功能，掌握與植物生長相關(guān)的環(huán)境因子的特點，變化以及與植物生長之間的關(guān)系

108

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

1

茶葉精制技術(shù)

熟悉綠毛茶精制工藝流程、技術(shù)參數(shù)、要求和操作要領(lǐng)；能依據(jù)毛茶情況，設(shè)計出合理的精制工藝流程；能獨立進(jìn)行毛茶精制操作

72

2

名優(yōu)茶加工技術(shù)

了解全國名優(yōu)茶類的基本特征；掌握當(dāng)?shù)孛麅?yōu)茶類的加工方法，能完成至少三種當(dāng)?shù)氐奶厣麅?yōu)茶制作

90

3

茶葉加工（茉莉花茶窨制工藝）

了解茉莉花茶的發(fā)展概況；掌握茉莉花茶窨制工藝流程、技術(shù)參數(shù)；要求和操作要領(lǐng)，能獨立進(jìn)行茉莉花茶窨制

72

序號

課程名稱

主要教學(xué)內(nèi)容和要求

參考學(xué)時

1

茶葉營銷

了解茶葉市場營銷的基本概念及基本分析方法；了解茶葉市場營銷環(huán)境及市場細(xì)分；了解市場調(diào)研和市場預(yù)測的方法；了解茶葉市場營銷策略；能進(jìn)行一般的茶葉市場調(diào)研與預(yù)測；能對茶葉市場及茶葉市場營銷環(huán)境進(jìn)行初步分析；初步具備組織、策劃市場營銷工作的能力

72

2

茶館經(jīng)營與管理

了解茶館文化的形成與發(fā)展、茶館文化的社會功能、當(dāng)代茶館的類型、茶館經(jīng)營與管理的基本知識；能完成茶館服務(wù)相關(guān)工作

54

3

茶席設(shè)計

了解茶席設(shè)計的基本要素，掌握茶席設(shè)計理念和要點，能獨立完成茶席設(shè)計相關(guān)工作

72

課程類別

課程名稱

學(xué)分

學(xué)時

學(xué)期

1

2

3

4

5

6

公共基礎(chǔ)課

職業(yè)生涯與規(guī)劃

2

36

√

職業(yè)道德與法律

2

36

√

經(jīng)濟(jì)政治與社會

2

36

√

哲學(xué)與人生

2

36

√

語文

12

216

√

√

√

√

數(shù)學(xué)

12

216

√

√

√

√

英語

12

216

√

√

√

√

計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

8

144

√

√

體育與健康

10

180

√

√

√

√

√

公共藝術(shù)

4

72

√

歷史

2

36

√

公共基礎(chǔ)課小計

68

1224